初一初二不扫地在东北，上了年纪都讨吉利( 二 ) _东北文化

饮食文化的这种时空属性往往与行政区划更容易等政治因素的变化不同步。作为区域饮食文化的重要元素，它不仅在空间范畴上清晰地反映了该区域饮食生产和饮食生活的具体内容，而且及时记录了人们饮食行为和饮食文化风格的变化。因此，从历史文化演进发展的角度考察东北菜文化无疑是一项有意义的工作。不仅要深入了解东北地区的美食文化本身需要这种历史观察，其意义还可以扩大到许多其他更广泛的文化领域。饮食环境与文化特征东北饮食文化圈的生态环境与文化历史特征我国东北部位于北纬42°至53°34′之间，是自然最冷的地区。由于强大的蒙古高压，它比境内任何其他地区都要寒冷。这无疑是东北地区自然生态的基本特征，因而成为该地区文化史上的首要环境因素。
东北地区河流、湖泊、沼泽等丰富的地表水源，不仅保证了植被茂密，为陆生动植物的生长和多样性创造了有利条件，也使其成为最有优势的森林和草原区。在中国历史上。同时，这里也是最理想的猎、牧、渔、种植等自然综合经济区。食品原料和自然资源应该是饮食文化的决定性环境因素，尤其是人类更加依赖自然本身的饮食文化。经过长期的生态大变革，东北地区广袤的森林中仍有天然林面积1700万公顷，占全国森林资源总量的60% 。这里生活着种类繁多的动物，再加上丰富的以植物为基础的山产品，为这里的人们提供了美味的食物。丰富的水域为人类提供了种类繁多的鱼类。
广袤的平原草原是独特的畜牧业天堂。据笔者对1419世纪东北地区记载的确实用作食物的食物资源进行初步研究，情况大致如下：家禽70余种，畜禽50余种，有100多种鱼类，60多种水果，100多种蔬菜，40多种谷物。直到20世纪中叶，东北大部分地区基本都是“打鹿淘鱼，雉鸡飞到饭锅”，人烟稀少，这应该是东北另一个很重要的文化特色不可小觑的饮食文化圈。该地区人口稀少，居住空间大，决定了简单的“靠天吃饭”模式的经济生活。人口对自然的压力如此微弱，似乎对自然没有不存在的压力，生态环境接近于原始状态，而人口稀少的消费只有无数家禽，它是动物、鱼类、水果和蔬菜等天然产物的极小部分，这使得东北地区的盛界长期保持着基本平衡的状态。
【东北过年习俗有哪些】

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