"肉汤精华多 肉渣没营养"这说法对吗?( 二 )


烹调肉汤时要少放盐少放油 。咸汤喝多了会引起血压上升 , 喝汤时最好撇去上面的浮油 , 以免增肥 。
不要喝太烫的汤 。有人喜欢高热的汤 , 觉得特别舒爽美味 , 岂不知过热的汤会伤害口腔和食道黏膜 。研究发现 , 长期喝65℃以上的汤或热饮料 , 可能会增加患食道癌的风险 。
不吃或少吃汤泡饭 。汤泡饭 , 不是一个好习惯 。对于孩子来说 , 会使孩子的咀嚼能力减弱 。对于大多数人来说 , 容易使饭粒整粒吞下去 , 也容易不小心进食过多 , 加重胃负担 。
(于康 北京协和医院营养科主任医师)
人民网


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