11、汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣，所以并非煲的时间越久越好 。
夏季养生汤品
罗汉果冬瓜煲排骨汤
材料：罗汉果1/3个、冬瓜400克排骨、500克、胡萝卜半根、元肉6粒、姜2片、水8碗(3-4人份)
做法：
1、排骨洗净切块，汆水捞起冲净；
2、冬瓜去皮洗净切块；胡萝卜去皮切块；
3、罗汉果洗净稍掰碎；元肉洗净；
4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用 。
功效：
清热解毒，润肺止咳，健脾开胃，滑肠通便，降脂减肥；非常适合烟酒过多、哮喘患者食用 。
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